Quando o glúten faz mal

Também chamada de doença celíaca, a alergia ao glúten atinge cerca de 4 milhões de pessoas no Brasil, sendo que a maioria desconhece ser portador da condição. Normalmente, a doença celíaca surge na infância, entre o primeiro e o terceiro ano de vida, mas não é uma regra, ou seja, adultos também podem desenvolver a condição.

O glúten é uma substância proteica do grão de trigo e de outros cereais, como o centeio, a cevada e a aveia. Algumas pessoas desenvolvem uma intolerância ao glúten que leva a uma reação do sistema imunológico, causando uma inflamação e danificando a mucosa do intestino delgado, o que dificulta a absorção de nutrientes. A única maneira de evitar os sintomas é retirar alimentos que contenham glúten da dieta, fazendo substituições.

Para mais informações, você pode visitar o site do Meu Pratinho Saudável.